Café de Colombie
Café de spécialité de Colombie sur des notes de chocolat au lait, sucre de canne et pêche.
Score:
84
Espèce:
arabica
Altitude:
1800 m
Récolte:
Mai à juin
Process:
Traditional Washed
Profil sensoriel:Chocolat au lait, sucre de canne, noisettes.
Origine de café vert
Située dans la partie nord-ouest de l’Amérique du Sud, la Colombie a une superficie de 1,14 million de km² et compte plus de 50 millions d’habitants. Le pays est divisé en 6 régions, 32 départements et un district de la capitale.
La Colombie est le troisième plus grand pays producteur de café au monde. Le café est récolté et exporté toute l’année. 22 de ses 32 départements sont producteurs de café dans les régions dites caféières du pays, qui sont les suivantes : Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca, Huila, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, Guajira, Caquetá, Meta, Casanare, Bolívar Putumayo et Chocó.
En juin 2011, l’Organisation des Nations unies, l’Unesco, a inscrit au patrimoine mondial de l’humanité le territoire colombien de la culture du café, qui se compose de 47 districts de culture du café dans les départements de Quindío, Risaralda et Valle del Cauca. Selon l’UNESCO, l’une des valeurs qui distinguent le paysage culturel du café Colombiedes autres est que la culture et l’économie de cette région tournent autour du café depuis plus d’un siècle. Le paysage culturel du café est une région unique au monde, qui mérite d’être préservée au fil du temps.
Huila
La région caféière de Huila, située dans le sud-est du pays, a une population estimée à 1,1 million d’habitants et une superficie de 19 890 km², Cette région compte 35 districts caféiers, dont Garzón, Gigante, Guadalupe et Pitalito, où vivent plus de 84 000 familles qui cultivent plus de 1 145 000 hectares de café Arabica des cépages Castillo, Colombia, Típica, Caturra, Borbón et Tabí, Huila est la première région productrice de café du pays.
Golden Huila est produit par une coopérative de la région productrice de café de Huila, c’est un projet de plus de 3 000 familles de caféiculteurs du centre de Huila. Les grains de café sont soigneusement sélectionnés par des jeunes, enfants de caféiculteurs qui ont été formés pour compléter leurs connaissances héritées d’années d’expérience familiale dans le monde de la caféiculture.
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